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农业生产

苹果贮藏的几种方法
日期:2017-12-05来源:中国兴农网

苹果水分含量可达80%85%、呼吸作用很强,在生长过程中还易受到病菌的影响而发生采后的病害,且其在采摘过程中易受机械损伤,不易保藏,商品价值下降。本文阐述了苹果的几种保鲜贮藏技术,为苹果种植者提供保鲜贮藏的有效方法。

简易贮藏:指不具备固定贮藏库设施,而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行,简便易行,贮藏成本低,若遇到某些年份气候条件适宜,贮藏效果较好。这些贮藏方法应注意在苹果采收后,一般不要直接入沟(窖),或进行堆积。应先在阴凉通风处散热预冷,白天适当覆盖遮荫防晒,夜间揭开降温,待霜降后气温降下时再行入贮。

通风库贮藏:通风库因贮藏前期温度偏高,中期又较低,一般只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放,堆码时,垛底要垫放枕木(或条石),垛底离地1020厘米,在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫,垛顶距库顶50厘米以上,垛距门和通风口(道)1.5米以上,以利通风、防冻。贮藏前期,多利用夜间低温来通风降温。贮藏中期,减少通风,库内应在垛顶、四周适当覆盖,以免受冻。贮藏后期,需每天观测记录库内温度、湿度,并经常检查苹果质量。

冷库贮藏:苹果适宜冷藏,尤其对中熟品种最适合。贮藏时最好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐),避免到库内分级、挑选,重新包装。入冷库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。一般库内可利用堆码面积70%左右,折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控;通过制冷系统经常供液、通风循环,调控库温上下幅度最好不超过1℃。冷库贮藏苹果,往往相对湿度偏低,所以,应注意及时人工喷水加湿,保持相对湿度在90%95%。若想保持其色泽和硬度少变化,最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果,并加防腐药物,有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。

气调贮藏:苹果最适宜气调冷藏,尤以中熟品种金冠、红星、红玉等,控制后熟效果十分明显;气调库贮藏的苹果要求采后23天内完成入贮工作,并即时调节帐内气体成分,使氧降至5%以下,以降低其呼吸强度,控制其后熟过程。一般气调贮藏苹果,温度在0℃~1℃,相对湿度95%以上,调控氧在2%4%、二氧化碳3%5%。气调贮藏苹果应整库(帐)贮藏,整库(帐)出货,中间不便开库(帐)检查,一旦解除气调状态,即应尽快调运上市供应。

 

 

 

 

 

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